28 Dhu al-Qi'dah 1438 / Senin, 21 Agustus 2017 / دوشنبه, ۳۰ مرداد ۱۳۹۶

“Romantis”-nya Tahu Tek Surabaya

  • Written by  Kartika Pemilia, saat ini tengah belajar menjadi penulis yang baik dan mampu memberi manfaat bagi khalayak luas. Penulis lepas di Lebaran.com. Email: [email protected]
Tahu Tek Khas Surabaya, Berminat? | Google - Gambar bisa saja memiliki hak cipta Tahu Tek Khas Surabaya, Berminat? | Google - Gambar bisa saja memiliki hak cipta

Lebaran.com - Salah satu daya tarik Kota Surabaya adalah kulinernya yang rasanya nendang banget. Cita rasa lokal yang tajam dan khas menambah semarak nuansa kota yang metropolis. Jika sobat Lebaran sudah mengenal rawon, soto, atau tahu campur Surabaya, maka sobat Lebaran wajib mengenal tahu tek, kuliner “romantis” ala Surabaya.

            Mengapa disebut kuliner “romantis”? Penjual tahu tek di Surabaya umumnya berjualan pada malam hari, seringkali hingga tengah malam mereka masih melayani pelanggan tahu tek yang tidak pernah bosan dengan makanan asli Indonesia ini. Sambil memukul kentongan kecil yang berbunyi ‘tek tek tek’, para penjual tahu tek berkeliling kota, memenuhi perut kosong warga Surabaya, mulai dari anak-anak kos-kosan hingga para pekerja kantoran.

            Ditemani cahaya lampu minyak yang remang-remang tergantung di langit-langit gerobak yang menimbulkan nuansa jadoel, tangan penjual tahu tek bergerak cepat tiada henti mengocok telur, daun bawang, merica, dan garam. Setelah kocokannya sempurna, tangannya meraih tahu yang sudah diiris, kemudian mencampurnya dengan kocokan telur.

            Setelah memeriksa tingkat panas minyak di wajan penggorengan, tanpa ampun sang penjual menggoreng campuran kocokan telur-tahu tadi. Setelah kocokan telur-tahu, giliran kentang yang digoreng. Sambil menunggu kentang tadi matang, tangannya kembali bergerak cepat, kali ini dia hendak meracik bumbu tahu tek. Kacang tanah goreng yang telah disiapkan dia masukkan ke cobek bersama dengan bersiung-siung bawang putih, cabe rawit, garam, kecap, dan air. Lalu di akhir ulekan, dia tak akan pernah lupa menambahkan petis udang yang menjadi bumbu andalan tahu tek Surabaya. No petis, no tahu tek!

            Setelah bumbu halus dan kocokan telur-tahu matang, dimulailah ritual yang menjadi “trademark” tahu tek. Yup, apalagi kalau bukan ritual pengguntingan kocokan telur-tahu yang telah digoreng. Bunyi ‘tek tek tek’ kembali terdengar merdu dan syahdu di telinga warga kota. Kocokan telur-tahu yang habis “dibantai” gunting pun pasrah saat disajikan di piring bersama potongan lontong, untuk kemudian disiramkan di atasnya saus ulekan. Dan sebagai finishing touch-nya, ditambahkan taoge, bawang merah goreng, acar mentimun, serta krupuk. Rasa yang tercipta perpaduan dari gurih, asin, dan manis. “Pokok’e....uenaaak puooolll,” kata orang Surabaya.

Referensi: http://resepmasakantradisionalindo.blogspot.com/2011/08/resep-tahu-tek-enak-khas-surabaya.html

Tentang Komentar Kawan Semua:

Lebaran Api Media Indonesia (LAMI), Inc & Lebaran.com ("KAMI") sangat senang Kawan ("Anda" "Kawan") memberikan komentar di situs Lebaran.com. Tetapi, kembali Kami harus memberikan peraturan-peraturan utk keamanan dan kenyamanan Anda sehingga bisa menikmati situs Lebaran.com dengan baik dan benar.


Peraturan utk berkomentar sesuai dengan "Syarat & Kondisi" yang ada di halaman Syarat & Kondisi. (Kami sangat mengharapkan Kawan membacanya terlebih dahulu, jika Kawan memutuskan utk tidak membacanya, Kami menganggap secara langsung dan tidak langsung Kawan setuju dengan "Syarat & Kondisi" tersebut.)


Jika Kawan memberikan komentar, peraturan diatas berlaku secara langsung. Terima kasih.


Kami tunggu komentar-komentar dari Kawan semua! Selamat Berkomentar!

Kumpulan Artikel Kuliner

  • 1
  • 2
  • 3
Zabihah: Panduan Restoran Halal dan Mesjid Terbaik di Seluruh Dunia

Zabihah: Panduan Restoran Halal dan Mesjid Terbaik di S…

Lebaran.com - Aplikasi keluaran dari Hahalfire Media LLC ini...

Wedang Tahu, Sajian Tahu dalam Minuman

Wedang Tahu, Sajian Tahu dalam Minuman

Lebaran.com -  Sobat, minuman wedang sangat identik dengan I...

Soto Sokaraja, Bukan Soto Biasa

Soto Sokaraja, Bukan Soto Biasa

Lebaran.com -  Sobat, jika kita melakukan safari menyusuri w...

Kumpulan Artikel Idul Adha 1434 H

  • 1
  • 2
  • 3
Cukup Haji Sekali Saja

Cukup Haji Sekali Saja

Lebaran.com – Memang tidak ada larangan untuk melaksanakan i...

Lantai Dua Masjidil Haram Sudah Digunakan Untuk Tawaf

Lantai Dua Masjidil Haram Sudah Digunakan Untuk Tawaf

Lebaran.com – Sebentar lagi akan datang waktu puncak ibadah ...

Jamuan Makan (Walimatussafar) Sebelum dan Sesudah Berangkat Haji

Jamuan Makan (Walimatussafar) Sebelum dan Sesudah Beran…

Lebaran.com – Terutama di pedesaan, akan banyak kita jumpai ...

Kumpulan Berita Terbaru 2013

  • 1
  • 2
  • 3
It’s about lebaran.com

It’s about lebaran.com

lebaran.com is a unique interesting website to visit especia...

Lebaran in Indonesia

Lebaran in Indonesia

Lebaran.com - For Muslim around the world, Eid al-Fitr is an...

Transplantasi Negatif, Apa Itu? Pornografi?

Transplantasi Negatif, Apa Itu? Pornografi?

Lebaran.com - Wow, mendengar kata transplantasi, tentu kita ...

Kumpulan Artikel Tahun Baru Islam

  • 1
  • 2
  • 3
Meski Terjadi Kemelut, Kirab 1 Suro Keraton Solo Dijamin Aman

Meski Terjadi Kemelut, Kirab 1 Suro Keraton Solo Dijami…

Lebaran.com – Salah satu tradisi yang terkenal di Indonesia ...

Open Day di California Amerika Serikat Membawa Pemahaman Baru Tentang Islam

Open Day di California Amerika Serikat Membawa Pemahama…

Lebaran.com – Islam masih dianggap sebagai biang kerok atas ...

Benarkah Paul Pogba, Sang Gelandang Juventus Itu Seorang Muslim?

Benarkah Paul Pogba, Sang Gelandang Juventus Itu Seoran…

Lebaran.com – Pemain sepak bola Muslim memang selalu menjadi...

Facebook

Berita Lebaran Dari Media Yang Lain

Berita Lebaran Dari Media Yang Lain

Assalamualaikum Wr. Wb,

Mari yuk berkunjung ke Pasar di Lebaran.com,
Klik langsung saja >>> WWW.PASAR.LEBARAN.COM <<<

Pasar Lebaran.com adalah Situs pasang iklan GRATIS dari Lebaran.com.
Kawan bisa menjual dan membeli barang di Pasar Lebaran.com dengan mudah.
Yuk coba, langsung. Terima kasih!

Wa'alaikumsalam Wr Wb,

Pasukan Pasar Lebaran.com