08 Shawwal 1439 / Friday, 22 Juni 2018 / جمعه, ۰۱ تیر ۱۳۹۷

Hidangan Daging Kambing ala Keluarga Indonesia

Masyarakat Indonesia terkenal sebagai masyarakat penggemar daging, mulai dari daging sapi, kambing ataupun ayam telah menjadi menu utama di setiap kesempatan, baik sebagai pelengkap lauk pauk sehari-hari ataupun sebagai olahan khusus di saat perayaan atau hari khusus keagamaan. Tidak terkecuali saat hari raya Lebaran, menu daging kambing adalah salah satu yang menjadi favorit. Aroma khas>>

Daging kambing terkenal dengan aroma dan tekstur khasnya, selain itu daging kambing juga dengan mudah diolah menjadi berbagai ragam olahan makanan. Hampir setiap daerah di Indonesia mempunyai variasi masakan kambing, dari mulai dipangang, dibakar ataupun divariasikan menjadi bentuk makanan lain, misalnya nasi goreng atau kebab. Khusus untuk hari raya Lebaran, biasanya daging kambing disajikan dalam bentuk gulai.

Gulai sendiri sebenarnya tidak hanya terbatas menggunakan daging kambing, dia bisa bervariasi memakai daging ayam atau sapi. Khusus untuk gulai kambing, setiap daerah di Indonesia mempunyai ciri khas tersendiri, untuk daerah Sumatera seperti di Padang dan Aceh atau Semenanjung Melayu, biasanya kuah yang dipakai berbentuk kental, sementara di daerah lain seperti di Jawa, kuahnya lebih bening bahkan hampir menyerupai sup.

Untuk mendapatkan hasil hidangan yang maksimal, daging kambing memerlukan perlakuan khusus dalam pengolahannya, apabila kurang tepat dalam mengolahnya maka akan menghasilkan hidangan yang kurang baik, khususnya dalam hal aroma makanan.

Berikut ini beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam mengolah daging kambing:

1. Agar daging bisa lebih empuk potong daging dalam bentuk kecil-kecil dan rebus menggunakan potongan buah nanas

2. Apabila daging ingin dimasak dengan cara dipanggang, bisa menambahkan potongan tomat segar, tomat mengandung asam alami dan dapat menghancurkan serat-serat daging

3. Menggunakan daging buah pepaya dalam penyimpanan, bungkus dan lapisi daging kambing dengan pepaya, protein dan serat daging dapat terpecah dan akhirnya dapat membuat daging lebih empuk

4. Selain dicampurkan langsung dalam rebusan, potongan buah nanas juga dapat dioleskan ke daging kambing saat disimpan dan ketika akan diolah

5. Untuk menetralisir bau prengus atau bau tengik khas kambing, bisa menambahkan bawang putih, minyak zaitun ataupun lemon/jeruk nipis. Tapi perlu diingat bahwa bau prengus ini akan menghasilkan aroma yang khas dari kambing, jadi usahakan jangan sampai bau asli ini hilang

6. Kalau mau lebih sederhana, bisa menambahkan garam dan merica secukupnya.Selain sebagai bumbu dasar, garam dan merica dan mengaburkan bau prengus yang jadi ciri khas kambing, tapi ingat jangan berlebihan

7. Daging kambing yang diolah dengan melalui proses pemanggangan ataupun dibakar bisa ditambahkan dengan olesan mentega ataupun minyak goreng/minyak sayur.Apabila mau menambahkan rasa yang lebih gurih bisa mencampurkan mentega dan kecap

8. Panggang atau bakar daging dengan suhu tinggi, karena sebaiknya daging kambing disajikan dengan tingkat kematangan maksimal, selain lebih mengeluarkan aroma juga mencegah bakteri yang mungkin timbul dari daging

Apabila diolah dengan tepat dan diberikan bumbu yang sesuai, daging kambing bisa menjadi salah satu pilihan hidangan yang menggugah selera saat hari raya. Perlu anda ketahui juga bahwa daging kambing, memiliki nilai kolesterol yang tinggi, jadi perhatikan jumlah daging yang anda konsumsi. Selamat bersantap tapi tetap jaga kesehatan….

"Oleh Andri Diedit Admin Pasukan Lebaran"

sumber : google

Kumpulan Artikel Kuliner

  • 1
  • 2
  • 3
Zabihah: Panduan Restoran Halal dan Mesjid Terbaik di Seluruh Dunia

Zabihah: Panduan Restoran Halal dan Mesjid Terbaik di S…

Lebaran.com - Aplikasi keluaran dari Hahalfire Media LLC ini...

Wedang Tahu, Sajian Tahu dalam Minuman

Wedang Tahu, Sajian Tahu dalam Minuman

Lebaran.com -  Sobat, minuman wedang sangat identik dengan I...

Soto Sokaraja, Bukan Soto Biasa

Soto Sokaraja, Bukan Soto Biasa

Lebaran.com -  Sobat, jika kita melakukan safari menyusuri w...

Kumpulan Artikel Idul Adha 1434 H

  • 1
  • 2
  • 3
Cukup Haji Sekali Saja

Cukup Haji Sekali Saja

Lebaran.com – Memang tidak ada larangan untuk melaksanakan i...

Lantai Dua Masjidil Haram Sudah Digunakan Untuk Tawaf

Lantai Dua Masjidil Haram Sudah Digunakan Untuk Tawaf

Lebaran.com – Sebentar lagi akan datang waktu puncak ibadah ...

Jamuan Makan (Walimatussafar) Sebelum dan Sesudah Berangkat Haji

Jamuan Makan (Walimatussafar) Sebelum dan Sesudah Beran…

Lebaran.com – Terutama di pedesaan, akan banyak kita jumpai ...

Kumpulan Berita Terbaru 2013

  • 1
  • 2
  • 3
It’s about lebaran.com

It’s about lebaran.com

lebaran.com is a unique interesting website to visit especia...

Lebaran in Indonesia

Lebaran in Indonesia

Lebaran.com - For Muslim around the world, Eid al-Fitr is an...

Transplantasi Negatif, Apa Itu? Pornografi?

Transplantasi Negatif, Apa Itu? Pornografi?

Lebaran.com - Wow, mendengar kata transplantasi, tentu kita ...

Kumpulan Artikel Tahun Baru Islam

  • 1
  • 2
  • 3
Meski Terjadi Kemelut, Kirab 1 Suro Keraton Solo Dijamin Aman

Meski Terjadi Kemelut, Kirab 1 Suro Keraton Solo Dijami…

Lebaran.com – Salah satu tradisi yang terkenal di Indonesia ...

Open Day di California Amerika Serikat Membawa Pemahaman Baru Tentang Islam

Open Day di California Amerika Serikat Membawa Pemahama…

Lebaran.com – Islam masih dianggap sebagai biang kerok atas ...

Benarkah Paul Pogba, Sang Gelandang Juventus Itu Seorang Muslim?

Benarkah Paul Pogba, Sang Gelandang Juventus Itu Seoran…

Lebaran.com – Pemain sepak bola Muslim memang selalu menjadi...

Facebook

Berita Lebaran Dari Media Yang Lain

Berita Lebaran Dari Media Yang Lain

Assalamualaikum Wr. Wb,

Mari yuk berkunjung ke Pasar di Lebaran.com,
Klik langsung saja >>> WWW.PASAR.LEBARAN.COM <<<

Pasar Lebaran.com adalah Situs pasang iklan GRATIS dari Lebaran.com.
Kawan bisa menjual dan membeli barang di Pasar Lebaran.com dengan mudah.
Yuk coba, langsung. Terima kasih!

Wa'alaikumsalam Wr Wb,

Pasukan Pasar Lebaran.com