29 Dhu al-Qi'dah 1438 / Selasa, 22 Agustus 2017 / سه شنبه, ۳۱ مرداد ۱۳۹۶

Martabak Terbalik, Martabak Aceh

  • Written by  Nena Nikita

Lebaran.com - entu martabak bukan menjadi makanan yang asing untuk kita masyarakat Indonesia. Selain martabak Bandung, ada juga martabak Aceh yang tidak kalah lezatnya dengan martabak Bandung.Martabak Aceh merupakan makanan khas Aceh yang mempunyai bentuk seperti martabak. Jadi ketika sobat sedang jalan-jalan ke Aceh maka sobat bisa menyempatkan diri untuk berwisata kuliner. Sekilas mungkin makanan satu ini  terlihat mirip dengan telur dadar biasa. Tetapi pembuatannya cukup berbeda dengan martabak telur pada umumnya yang sering kita lihat.



Martabak Aceh memang sangat terkenal di Aceh, dan juga cukup terkenal di daerah luar Aceh. Uniknya lagi martabak Aceh ini biasanya dimodifikasikan dengan menggunakan gulai daging yang berbumbu kari ketika sudah berada di luar daerah Aceh.
Tentu saja rasanya akan sangat lezat. Dalam  martabak Aceh ini kocokan telur membungkus kulit martabak. Dan juga proses pembuatan martabak Aceh ini diawali dengan menggoreng kulit martabaknya terlebih dahulu yang mana dibentuk dengan model segi empat, mirip pembuatan roti canai. Setelah itu kulit martabak akan dilumuri dengan kocokan telur yang mana sudah dicampur dengan rajangan bawang merah dan juga daun bawang. Setelah itu martabak akan digoreng seperti layaknya membuat omelet.


Tetapi untuk  martabak Aceh ini kulit martabak yang berbentuk canai segi empat menjadi inti. Jadi telur akan berada di atas kulit dan orang-orang juga menyebutnya dengan martabak terbalik. Unik memang ya, makanan satu ini. Sedangkan untuk pelengkap, tetap sama seperti martabak pada umumnya yaitu dengan acar bawang atau cabe rawit. Harga martabak Aceh pun cukup terjangkau berkisar antara Rp 20 ribu hingga Rp50 ribu. Jika sobat kejauhan datang ke Aceh untuk mencicipi kuliner satu ini maka sobat bisa mencari penjual martabak Aceh yang biasanya juga mangkal di pinggir jalan.

Atau sobat juga bisa membuat sendiri martabak Aceh di rumah. Sobat bisa menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Yang perlu disiapkan adalah, lembaran pasta atau kwitiaw yang direndam dengan air panas, dua butir telur ayam kocok lepas, daun bawang secukupnya, bumbu kari instan, minyak samin atau jika ingin memakai butter juga bisa, minyak goreng, margarin dan garam secukupnya. Martabak Aceh akan terasa kurang pas tanpa adanya acar, karena itu sobat juga bisa sekalian membuat acar.

Untuk bahan pembuatan acara maka sobat bisa menyiapkan,bawang goreng atau bawang merah diiris-iris tipis lalu diremas-remas dengan garam (sampai layu) kemudian dicuci bersih, cucian bawang tadi lalu ditambah cabe rawit bulat atau bisa juga dirajang, kemudian  rendam sebentar dengan cuka masak.
Untuk martabaknya cara membuatnya juga cukup mudah. Pertama-tama kocokan telur ditambahkan satu sendok teh bumbu kari instan, kemudian dikocok kembali

lalu ditambah butter atau minyak samin jika ada. Terakhir tambahkan irisan daun bawang dan kocok kembali sambil bubuhi garam sedikit atau sesuai dengan selera.
Setelah itu panaskan pan gorengan, pilih yang rata. Lalu tuang margarin dan minyak goreng. Setelah minyak panas maka tuangkan adonan telur dan ratakan.

Kemudian tuangkan lembaran pasta atau kwitiaw di atasnya dengan merata, tunggu sejenak.
Lalu lipat dadar sehingga lembaran pasta tadi kini ada di tengah-tengah adonan.
Setelah renyah bagian pinggir  dadar, maka kecilkan api,dan  kurangi atau  buang minyak yang  berlebihan. Setelah itu lanjutkan memasak dadar dengan  memiringkan posisi pan sampai minyak benar-benar  kering dan dadar masak merata. Kira-kira 5 menit. Setelah iti angkat martabak lalu tiriskan dan potong-potong. Martabak sudah siap untuk dinikmati.

Kumpulan Artikel Kuliner

  • 1
  • 2
  • 3
Zabihah: Panduan Restoran Halal dan Mesjid Terbaik di Seluruh Dunia

Zabihah: Panduan Restoran Halal dan Mesjid Terbaik di S…

Lebaran.com - Aplikasi keluaran dari Hahalfire Media LLC ini...

Wedang Tahu, Sajian Tahu dalam Minuman

Wedang Tahu, Sajian Tahu dalam Minuman

Lebaran.com -  Sobat, minuman wedang sangat identik dengan I...

Soto Sokaraja, Bukan Soto Biasa

Soto Sokaraja, Bukan Soto Biasa

Lebaran.com -  Sobat, jika kita melakukan safari menyusuri w...

Kumpulan Artikel Idul Adha 1434 H

  • 1
  • 2
  • 3
Cukup Haji Sekali Saja

Cukup Haji Sekali Saja

Lebaran.com – Memang tidak ada larangan untuk melaksanakan i...

Lantai Dua Masjidil Haram Sudah Digunakan Untuk Tawaf

Lantai Dua Masjidil Haram Sudah Digunakan Untuk Tawaf

Lebaran.com – Sebentar lagi akan datang waktu puncak ibadah ...

Jamuan Makan (Walimatussafar) Sebelum dan Sesudah Berangkat Haji

Jamuan Makan (Walimatussafar) Sebelum dan Sesudah Beran…

Lebaran.com – Terutama di pedesaan, akan banyak kita jumpai ...

Kumpulan Berita Terbaru 2013

  • 1
  • 2
  • 3
It’s about lebaran.com

It’s about lebaran.com

lebaran.com is a unique interesting website to visit especia...

Lebaran in Indonesia

Lebaran in Indonesia

Lebaran.com - For Muslim around the world, Eid al-Fitr is an...

Transplantasi Negatif, Apa Itu? Pornografi?

Transplantasi Negatif, Apa Itu? Pornografi?

Lebaran.com - Wow, mendengar kata transplantasi, tentu kita ...

Kumpulan Artikel Tahun Baru Islam

  • 1
  • 2
  • 3
Meski Terjadi Kemelut, Kirab 1 Suro Keraton Solo Dijamin Aman

Meski Terjadi Kemelut, Kirab 1 Suro Keraton Solo Dijami…

Lebaran.com – Salah satu tradisi yang terkenal di Indonesia ...

Open Day di California Amerika Serikat Membawa Pemahaman Baru Tentang Islam

Open Day di California Amerika Serikat Membawa Pemahama…

Lebaran.com – Islam masih dianggap sebagai biang kerok atas ...

Benarkah Paul Pogba, Sang Gelandang Juventus Itu Seorang Muslim?

Benarkah Paul Pogba, Sang Gelandang Juventus Itu Seoran…

Lebaran.com – Pemain sepak bola Muslim memang selalu menjadi...

Facebook

Berita Lebaran Dari Media Yang Lain

Berita Lebaran Dari Media Yang Lain

Assalamualaikum Wr. Wb,

Mari yuk berkunjung ke Pasar di Lebaran.com,
Klik langsung saja >>> WWW.PASAR.LEBARAN.COM <<<

Pasar Lebaran.com adalah Situs pasang iklan GRATIS dari Lebaran.com.
Kawan bisa menjual dan membeli barang di Pasar Lebaran.com dengan mudah.
Yuk coba, langsung. Terima kasih!

Wa'alaikumsalam Wr Wb,

Pasukan Pasar Lebaran.com